豆角能冷凍保存 。新鮮采摘的豆角 ， 可直接放進(jìn)冰箱冷凍保存 。但在冷凍過程中 ， 會使豆角水分流失 ， 取出解凍后會變得干癟 ， 失去原有的色澤 ， 且炒出來顏色不翠綠 ， 口感也略差 。另外 ， 凍豆角需提前從冰箱取出 ， 讓其自然解凍 ， 烹調(diào)時(shí)要煮熟、煮透 ， 防止中毒 。
【豆角能冷凍保存嗎】豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜 。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆 。富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價(jià)值高 ， 口感好 ， 是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一 ， 其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。
豆角的適應(yīng)性強(qiáng) ， 既可以露地栽培 ， 也可以保護(hù)地種植 ， 同時(shí)還可以周年生產(chǎn) ， 四季上市 。
一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本 ， 有時(shí)頂端纏繞狀 ， 莖近無毛 ， 羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉披針形 ， 長約1厘米 ， 著生處下延成一短距 ， 有線紋；小葉卵狀菱形 ， 長5~15厘米 ， 寬4~6厘米 ， 先端急尖 ， 邊全緣或近全緣 ， 有時(shí)淡紫色 ， 無毛 。
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