【奶茶店的奶茶是用什么做的】奶茶店的奶茶有牛奶制 ， 也有奶晶粉制作，牛奶制成本較高，多出現(xiàn)較為高檔的奶茶店，而奶晶粉沖調(diào)的奶茶多出現(xiàn)較為低端的奶茶店 。以下為常見的牛奶版珍珠奶茶做法：
用料：紅茶10克、全脂奶400克、清水400克、蜂蜜適量、珍珠粉圓適量、煉乳適量 。
奶茶，印地語叫Chai，發(fā)音源自廣東話的茶，按中國(guó)的茶分類，當(dāng)屬發(fā)酵型的紅茶，與中國(guó)傳統(tǒng)紅茶不同的是加工時(shí)將茶葉切碎，飲用時(shí)加奶加糖 。奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為MasalaChai ， 新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公貴族們的最愛 。
因氣候的不同，燒奶茶的方式有兩種 ， 南方講究個(gè)“拉”，兩個(gè)杯子間牛奶和釅茶倒來倒去，在空中拉出一道棕色弧線 ， 以便茶乳交溶 。北方則說的是“煮”，將牛奶倒入鍋中，煮沸后加入紅茶再小火煮數(shù)分鐘，加糖或鹽過濾裝杯 。
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