葡萄表面的白霜學(xué)名又叫做“果粉” 。這是葡萄自身分泌的糖醇類物質(zhì) ， 屬于生物合成的天然物 。這些白霜能夠幫助減少水果的水分蒸發(fā) ， 防止水果采摘后快速失水皺縮 ， 同時因為白霜不溶于水可以避免水果表面濕度過高而滋生細菌 ， 對人體完全無害 。
【為什么葡萄皮上總有一層白霜 葡萄皮上為什么總有一層白霜】其實天然白霜是一種好東西 ， 是植物的一種自我保護機制 。蔬菜表面的白霜是新鮮度以及成熟度的代表 。蔬菜表面沉積著一種叫做蠟質(zhì)的白霜 ， 能夠?qū)χ参锉砥て鸬揭欢ǖ谋Ｗo和保濕作用 。蔬菜越新鮮 ， 白霜也會越明顯 。像冬瓜這類蔬菜 ， 白霜越明顯 ， 成熟度越高 。所以不要著急把蔬菜表面的白霜洗去 。
這些白霜能夠幫助減少水果的水分蒸發(fā) ， 防止水果采摘后快速失水皺縮 ， 同時因為白霜不溶于水可以避免水果表面濕度過高而滋生細菌 。
雖然白霜對身體無害 ， 但是也無法避免一些商家噴灑藥劑“白霜” 。區(qū)別的方法是 ， 自然的白霜是均勻分布在水果的表面 ， 且不會掩蓋水果表皮的顏色 。如果是人工噴灑的白霜 ， 外觀分布會不均勻 ， 其中還會有暗藍色的痕跡 。因此吃水果時一定要用水充分沖洗或浸泡 。
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