壽司中的魚籽與蟹籽 ， 一種是魚卵制成，一種是蟹卵制成，口味不同 ， 制作過程也不同 。
魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱 。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽 。還有鮐魚籽、大黃魚籽等 。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多 。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌?。
【壽司中的魚籽與蟹籽有什么不同】蟹籽 ， 是螃蟹的卵腌制或干制品的統(tǒng)稱 。代表的是珍珠蟹籽，它以純正深海鱈魚漿和日本蟹籽為主料，經(jīng)過全線恒溫嚴(yán)格生產(chǎn)而成 。
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