立秋肉的主要食材是臘肉 。按肉的原料來分類有臘豬肉、臘魚肉、臘羊肉、臘牛肉、臘驢肉、臘鴨肉、臘雞肉等 。不同的地方做臘肉用的動物不同的部位，做出來的風味和口感也不同，因此立秋吃的肉類可以多種多樣 。
【立秋肉的主要食材是什么】立秋肉：
民間素有“貼秋膘”的習俗 。伏天人們胃口差，不少人都會瘦一些 。瘦了當然要補了，辦法就是到了立秋吃味道厚的美食，首選吃肉 。這個習俗在北方尤其盛行 。比如，老北京的四合院人家，立秋時多燉肉、燒魚、燉雞鴨，其肉多烹制成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉，也有這天吃肉或螃蟹肉餡或瓜餡餃子的 。
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