1、魚沖洗干凈瀝干，兩邊抹少許鹽腌10分鐘 。
2、油鍋燒熱微火兩黃兩邊 。
3、姜蒜放兩邊炸香 ， 西紅柿切片 。
4、姜蒜炸香后把西紅柿放入，加入少許生抽，鹽，小半碗清水，小火燜到收汁即可 。
【番茄燒魚的做法】西紅柿一直是營養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)營養(yǎng)極為豐富的食物 ， 其中既包含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等營養(yǎng)成分 ， 也含有維生素B1，B2，C，P等多種維生素和鉀，鈣，磷，鐵等礦物質(zhì) 。
西紅柿還含有一種具有重要生理功效的營養(yǎng)素番茄紅素 。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，也存在于西瓜 ， 紅葡萄等水果中，但在西紅柿中含量最高 。
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