【土豆從地里挖出來發(fā)綠能吃嗎】土豆地下塊莖生長期間長時間見光就會變綠，變綠的土豆有毒生物堿較多 。吃后會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，少吃一點會感覺口腔發(fā)麻，所以綠色的土豆不要吃 。而且，土豆是很容易發(fā)芽的蔬菜 ， 只要是放的時間一長，或者是溫度一高，就會長出綠色的芽來 ， 這個時候土豆的皮就會在發(fā)芽的部分變綠，會產(chǎn)生一種叫做龍葵素的有毒物質(zhì)，吃了會感到頭暈 ， 惡心，中毒，最好不要吃，或者是把青色部分去掉 。
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