臘肉燉土豆怎么燉
臘肉燒土豆
食材明細(xì)
主料
土豆3個(gè)
臘肉少許
輔料
姜絲適量
郫縣豆瓣半匙
自制豆瓣半匙
鹽少許
八角1個(gè)
蔥絲適量
中辣口味
燜工藝
三刻鐘耗時(shí)
簡單難度
臘肉燒土豆的做法步驟
1
熱鍋溫油，放入改好小丁的臘肉，爆出油脂 。
2
臘肉油爆出來后，放入蔥姜絲 。
3
放入自制豆瓣半勺 。
4
八角一個(gè) 。
5
放入郫縣豆瓣醬半勺，翻炒均勻，直到紅油出來，香味出來 。
6
放入改好滾刀的土豆塊 。
7
翻炒均勻后，加入剛沒過土豆的水，開大火燒開，改小火，燜燒十分鐘左右，土豆軟糯即可 。
8
起鍋，嘗咸淡放入適量鹽調(diào)節(jié) 。
小竅門
自制豆瓣是很辣的和郫縣豆瓣各放一些，既有辣味也有色澤和鹽分了，起鍋時(shí)嘗咸淡再加鹽 。
臘肉燉土豆怎么做
1. 將臘肉解凍，用淘米水清洗一下
2. 臘肉放蒸鍋蒸15-20分鐘，若還覺得油膩就再過一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 臘肉切片
6. 用蔥熗鍋，放入臘肉，翻炒
7. 加入土豆片，干的話加水，加醬油調(diào)色
8. 感覺土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加鹽出鍋
編輯
1、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用 。
2、青椒切塊，蔥切段，臘肉切片（要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切） 。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用 。
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黃 。
5、放入青椒和蔥繼續(xù)翻炒至土豆片兩面金黃 。
【土豆燉臘肉怎么燉好吃又簡單】6、放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可 。
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