蘿卜干辦好了不脆 。可能因為一是蘿卜水分太多，沒有用鹽巴把水分殺完就開始拌了 。二是蘿卜拌好以后腌制的時間太久了，把蘿卜腌制發(fā)軟了 。
【為什么蘿卜干拌好了不脆呢?】所以，蘿卜要提前用鹽把多余的水分腌出來，然后擰干水分，等要吃了再開始加調料拌好，這樣就比較脆 。
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