燉整雞怎么燉好吃
用料：童子雞1只；糯米130g～150g；大棗2～6顆；旅羨硬蜜棗1顆；大蒜9瓣～15瓣；大蔥1段；香蔥適量；食鹽適量；枸杞
燉整雞的做法
1、燉雞前一天晚上，先把糯米泡上，涼水泡著不用管它，讓它們自己吸飽水
2、買一只現(xiàn)宰童子雞，把雞PP那個尖尖用刀切掉 。上水龍頭沖洗，手伸進(jìn)雞膛內(nèi)，將剩余的貼壁長著的內(nèi)臟類掏出，扔掉，拿水徹底沖干凈 。
3、找個不用的紅酒或者啤酒瓶子，把雞晾在瓶子上，放置在比較陰涼的室內(nèi)，晾2-3個小時即可 。
4、準(zhǔn)備好的干燥輔料部分
5、泡好的糯米瀝水干凈，跟切好的蒜瓣
6、塞進(jìn)培慶雞肚
7、用N根牙簽把PP處簽緊
8、拿一根干凈棉繩，把雞綁起來
9、綁好的雞，放入鑄鐵鍋，盛很多的涼水，大蔥段，紅棗（可以剩幾顆臨出配鎮(zhèn)握鍋再放，會比較好看）蜜棗，大火燒開
10、加蓋，轉(zhuǎn)中偏小的火燉2小時左右就可以 。
11、這是熬到1小時50分鐘的狀態(tài)，加了剛才剩余的紅棗，枸杞，一小把香蔥進(jìn)去 。加適量鹽調(diào)味
12、2小時準(zhǔn)時出鍋，上桌為了美觀，可轉(zhuǎn)移到另一個小砂鍋里，上面撒點香蔥段裝飾
怎么燉整只雞？
把雞內(nèi)臟去掉，然后放水里，放姜，蔥白 少許料酒 少許食鹽，點火一直燉，再放配菜（例如：香菇） 等敦豪起鍋時再放味精少許就行了整只的雞怎么燉好吃?。?br />
材料：
一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜 。
步驟：
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊 。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水 。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥 。
4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好 。
5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃 。
6、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬 。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘 。
燉一整只雞怎么做最好
原料：
活母雞1只（2000克） 。
配料：
火腿腳爪75克 。
調(diào)料：
紹酒50克、精鹽5克、蔥白段10克、生姜片5克 。
做法：
1）活母雞宰殺，用沸水燙去毛，剖腹，取出內(nèi)臟、食管、氣管，洗凈，放入冷水鍋中燒沸，取出洗凈血污 。火腿腳爪也放入冷水鍋中燒沸，取出刮洗干凈 。
2）取一只大砂鍋，放入雞、火腿腳爪，舀入清水1500克，加入紹酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，置火燒沸，改用微火燉2小時左右，至雞肉酥爛，揭蓋，去掉火腿腳爪、蔥白段、生姜片，加入精鹽燒沸，離火即成 。
特點：
雞肉酥爛離骨，湯汁澄清見底，鮮味濃郁，帶有火腿味 。
操作要點：
1）燉雞時必須使用微火，否則湯不清 。
2）配料若沒有火腿腳爪，可用冬筍、冬菇、火腿等原料代替 。
燉整雞怎么燉好吃又簡單
1、一只雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜 。2、買回來的雞先解決一下，大卸八塊，除去內(nèi)臟器官，斬成一小塊 。3、燒掉水，無需煮沸，熱了就可以了，倒入裝雞的盆中，把雞脯肉表層的臟東西除掉，控干水 。4、黑椒雞塊用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥 。5、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋，倒進(jìn)水，未過黑椒雞塊，放一個八角茴香瓣(一個就可以了，多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開，這時不必嫌麻煩，一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來，雞的味兒才會更好 。6、轉(zhuǎn)文火，燉至肉軟爛，時間得用接近兩小時吧，假如用壓力鍋會快些，但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味 。7、最終放點鹽，再燉一會就行，鹽要最終放，不然能使肉發(fā)硬 。燉整雞怎么燉好吃
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