做雞蛋糕必須加水 。
蒸雞蛋糕，是一道簡單易做，美味可口食物 。
鮮嫩口感和豆腐花相似 。
因為制作簡單，我們忽略細(xì)節(jié)，事故不斷 。
雞蛋糕有蜂窩，
雞蛋糕不滑嫩，
蛋糕不成型
有什么技巧解決這些問題呢？
主料:雞蛋3個
調(diào)料:適量溫水、鹽、香油、蔥花
制作/步驟
1、選雞蛋
首先選用新鮮雞蛋，雞蛋品質(zhì)對雞蛋糕口感影響很大 。新鮮雞蛋表面沒有異樣，摸起來十分粗糙，聞著有雞蛋腥味，搖晃起來沒有聲音 。
2、打蛋液
雞蛋在碗中打散，加適量鹽起底味，用筷子攪拌均勻，然后加溫水繼續(xù)攪動，表面起泡成流汁狀方成 。
注意:雞蛋與溫水1:2的量；溫水必沸水自然冷卻，生水有氣泡易出現(xiàn)蜂窩 。
3、蒸蛋糕
鍋內(nèi)加水點火，碗放入鍋內(nèi)中火15分鐘，雞蛋糕平滑香氣飄出，大功告成 。
【做雞蛋糕用加水嗎?】4、碗內(nèi)滴上香油，撒上蔥花開吃 。
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