【每天攝入多少花青素可以抗氧化?】花青素又稱花色素 ， 是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素 ， 是花色苷(anthocyains) 水解而得的有顏色的背元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān) 。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下 ， 花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色 。
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