【芹菜炒肉要放料酒嗎?】可以放也不相克，可能是你放料酒的時間跟用量要準(zhǔn)確哦，肉絲在炒之前用少許鹽和色拉油、一小湯匙料酒、半個蛋清腌制5分鐘，再入鍋，一定要熱鍋涼油，不然會粘鍋的，見到肉絲變色發(fā)白立即將芹菜下鍋一起炒，加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉（之前用鹽腌制了，又加了醬油，現(xiàn)在就不要加鹽了)，起鍋前稍微淋點(diǎn)醋和香油即可 。
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