一、發(fā)酵不到位會使得饅頭不光滑 。首先要確定做饅頭之前的面確保發(fā)酵到位；
二、揉面不到位使得饅頭不光滑 。發(fā)面后，揉面一定要揉光滑，這是饅頭光滑的基?。?
【為什么饅頭皮不光滑】三、火候掌握不夠好，一般是因為火太大容易讓饅頭不光滑 。入鍋后，火不能太大，也不要加過多的水，還要特別注意鍋蓋滴水問題 。
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