黑牛牡蠣肉是板腱肉，是牛肩胛骨后面的一塊肉，因?yàn)槿獾募y理形似牡蠣故而得名為“牡蠣肉”，因這個(gè)部位的肉不經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，密布油花，有細(xì)密的大理石紋路，吃起來(lái)口感油潤(rùn)有韌勁，鮮美多汁滿口香，非常適合煎烤 。
【黑牛牡蠣肉是什么】牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣，牛骨可用做飼料 。
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