自制辣條材料：干牛筋面150g，香葉、花椒、八角、辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、芝麻、鹽、雞精，油 。
做法如下：
一、準(zhǔn)備好半個(gè)八角、小半把花椒、三個(gè)香葉，這個(gè)沒(méi)有具體多少，根據(jù)個(gè)人喜好，也可以加上桂皮 。清洗干凈，瀝干水分 。
二、準(zhǔn)備好辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、芝麻各一勺，吃飯用的不銹鋼勺子，鹽、雞精，各一勺，是調(diào)料盒里面的勺子，大約4-5g左右，攪拌均勻待用 。因?yàn)槔苯访胬倍炔灰粯?，每個(gè)人嗜辣程度不一樣，如果喜歡吃辣可以適當(dāng)多加一些，我用的這個(gè)辣椒面，放一勺，個(gè)人覺(jué)著比較合適 。
三、鍋里油燒熱，下入八角、花椒、香葉，小火炸出香味，變色以后，撈出不要了 。油的量大約是平時(shí)炒菜兩倍左右 。然后下入我們調(diào)好的粉料，小火翻炒至出香味，關(guān)火 。
四、牛筋面對(duì)半切開，清洗干凈，用清水浸泡2-3分鐘，這個(gè)時(shí)間掌握好，不要泡時(shí)間長(zhǎng)了 。泡好以后瀝干水分，淋上少許油，拌勻，這樣蒸的時(shí)候會(huì)不那么粘到一起 。
五、鍋里水提前燒開，開水上鍋，泡好的牛筋面放到鍋梁上，蒸3分鐘即可，不要蒸時(shí)間長(zhǎng)了，就粘了 。
六、把蒸好的牛筋面放到炒好的調(diào)料里面，翻拌均勻，讓每根面都裹上調(diào)料，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的辣條就做好了 。
【有好吃的辣條嗎?】我一般是這樣的順序：先把蒸鍋燒上水；然后準(zhǔn)備好調(diào)料，炒鍋燒油，，把入八角、花椒、香葉油炸；這時(shí)候把牛筋面洗凈、泡水，牛筋面放到水里；鍋里的第一批香料也炸好了，撈出調(diào)料；然后把泡好水的牛筋面放到鍋里蒸；粉料放到油里翻炒，炒出香味，牛筋面也差不多蒸好了，直接取出來(lái)放到鍋里拌勻 。十分鐘的時(shí)間一份香噴噴的辣條就做好了 。如果做的多了，吃不完的，密封保存，新鮮的是比較軟的，放涼了以后，會(huì)變硬一些，更有嚼勁 。
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