銀針和鐵針插在熟雞蛋里都會變黑 。
1、銀針，新鮮雞蛋里富含硫元素 ， 銀和硫元素反應(yīng)會生成黑色的硫化銀，附著在銀針表面 ， 導(dǎo)致銀針變黑 。
2、鐵針蛋白質(zhì)和針里面的鐵元素結(jié)合形成氧化，針會變黑 。
【為什么針插在熟雞蛋里會變黑】雞蛋蛋黃主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂，對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì) 。
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