【大竹蟶的做法有哪幾種】
大竹蟶的做法有干煸 ， 清蒸 ， 腌制三種 。大竹蟶貝殼長(zhǎng)達(dá)14厘米 ， 一般殼長(zhǎng)為殼高的4～5倍 。亮口緣與腹緣平行 ， 只在腹緣中部稍向內(nèi)凹 。殼頂位于殼的最前端 ， 殼前緣截形 ， 后端圓 。清蒸大竹蟶的做法為首先準(zhǔn)備好粉絲、紅辣椒、綠辣椒、蒜頭、姜（可放可不放）、蔥、竹節(jié)蟶；再將粉絲用熱水泡軟 ， 瀝干備用；當(dāng)竹節(jié)蟶用水浸泡5分鐘后粉絲裝在盤子底下；再將粉絲裝在盤子底下；后將脫臟后的竹節(jié)蟶擺在粉絲上；再均勻的撒上蒜末、蔥花、紅綠辣椒段 ， 倒入少許醬油和2勺蠔油 ， 上鍋蒸7-10分鐘 ， 然后將食用油燒熱 ， 倒入盤中 ， 出鍋上桌 。
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