1. 冷水下鍋，入豬手焯水，然后撈出洗凈；
【西安李姐豬蹄的家常做法?】2. 鍋內(nèi)水燒沸，下入豬手，加入切好的姜片+1小碗米酒+2勺鹽，煮30分鐘，大概是筷子可以輕松戳開豬手的程度；
3. 把豬手撈出泡入冰水中，這一步是它Q彈不油膩的關(guān)鍵；
4. 在豬手獨(dú)自冷靜的同時(shí)，我們來調(diào)個(gè)糖醋汁：鍋內(nèi)沸水，倒入130g白糖和1小碗米醋，在鍋內(nèi)攪勻；
5. 用糖醋汁浸泡豬手，撒入切好的小米椒，等待6小時(shí)，即可裝盤享用~
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