主料
牛肉末250克
面條150克
輔料
胡蘿卜碎50克
【醬面條家常做法?】芹菜碎50克
洋蔥碎30克
大蒜碎15克
配料
自制番茄醬500克
黑胡椒適量
精鹽10克
白糖5克
紅葡萄酒50克
烹調(diào)油30克
肉醬面的做法步驟
1.鍋燒熱注入烹調(diào)油倒入大蒜碎、洋蔥碎、胡蘿卜碎和芹菜碎煸炒 。
2.待炒出香味后倒入牛肉末煸炒 。
3.把牛肉末炒至發(fā)干油清時烹入紅葡萄酒
4.烹入葡萄酒后用鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味 。
5.調(diào)好味炒勻后倒入自制的番茄醬 。
6.待番茄醬受熱均勻后改為小火慢慢進行熬制 。
7.熬至到泛出紅油醬完全包裹住肉末后便可關(guān)火出鍋備用 。
8.一人份一般使用120克至150克意大利干制面條 ， 因此取出三兩干制意大利面條 。
9.鍋中水燒開撒入少許鹽 。
10.此時要把面條呈扇面形撒入鍋中
11.待面條變軟后用筷子攪散 ， 煮大約7-8分鐘面條八分熟撈出 。
12.另起鍋放入適量炒好的肉醬倒入煮熟的面條 。
13.用中火快速翻炒 ， 把面炒勻使醬汁完全吸附在面條上后便可出鍋
14.肉醬面要趁熱碼盤上桌食用 ， 這盤正宗的肉醬面便做好了 。
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