糖醋里脊除了酸甜的湯汁 ， 還有外酥里嫩的油炸做法，里脊肉是豬肉里面比較嫩的一個部位 ， 沒有肥肉，很適合不喜歡吃肥肉的人，一起看看怎么做糖醋里脊吧 。
豬里脊切成粗細一致、均勻的長條 ， 在切好的里脊肉里放入料酒、鹽、胡椒粉，用手抓勻 。
將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后，腌制二十分鐘 。
在碗內放入等量的面粉和淀粉，加水調成稠的面糊，將腌好的里脊肉倒入調好的面糊中 ， 攪拌均勻 。
蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，摻入清水，調成料汁 。
鍋內放油，七八成熱時 ， 鍋內放多一些油，將里脊肉放入油中，中火炸制 。
【怎么做糖醋里脊】炸至外部稍上色時撈出 ， 開大火，將里脊肉重新放入鍋中炸一次 ， 炸至金黃色撈出 。
鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香，兌好的調料汁倒入鍋中 ， 燒開，放入炸過的里脊，翻炒均勻即可出鍋 。
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