步驟1
準(zhǔn)備食材：豬肝300克、蔥10克、姜1塊、蒜5克、八角2個(gè)、花椒10克、干辣椒3個(gè)、料酒1湯匙、鹽1茶匙、海鮮醬油3湯匙 。
步驟2
蔥切段 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
豬肝涼水下鍋焯水，煮出血水 。
步驟6
豬肝表面由深紅色變成灰褐色后，撈出清洗干凈 。
【鹽水豬肝的做法 怎么做鹽水豬肝】
步驟7
將焯水后的豬肝再次冷水下鍋，加入蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒和適量鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制即可 。
步驟8
小火煮制12-15分鐘后，可用筷子在豬肝的較厚處扎一個(gè)孔，看是否有血水滲出，若有則繼續(xù)煮制 。
步驟9
沒(méi)有血水滲出，則可關(guān)火撈出晾涼后切片裝盤(pán) 。
步驟10
調(diào)制蒜醬，將蒜末加入海鮮醬油即可 。
步驟11
豬肝與蒜醬一同上桌 。
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