韭菜雞蛋餡水餃 ， 是居家過(guò)日子的家常飯食，也是各種檔次飯店里常備的主食 。那如何自己在家做一份韭菜雞蛋餡水餃呢？
韭菜雞蛋餃子餡的做法
【韭菜雞蛋餃子餡的做法】準(zhǔn)備材料：雞蛋若干個(gè)、韭菜適量、鹽等廚房調(diào)料
1、首先將韭菜洗凈后瀝干水分，盡量的切成細(xì)碎末，細(xì)碎末要捏一下出水 ， 捏出來(lái)的韭菜汁可以用來(lái)和面，餃子的顏色會(huì)是淡綠色非常好看，還有淡淡韭菜味道 。如果不捏出水，做出的韭菜餡兒非常的稀 。
2、將雞蛋打入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)的水，攪拌成均勻的蛋液 。熱鍋倒入適量的油，升溫以后改小火，倒入雞蛋液，凝固后打散 ， 盛出備用 。
3、將韭菜和雞蛋混合在一起，加入鹽、味精、雞精、香油在混合攪拌均勻，這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好了 。
注意事項(xiàng)
保住韭菜餡水餃的鮮嫩不出水：炒雞蛋時(shí)要多放些油 ， 炒熟涼透后與切碎的韭菜拌在一起，這樣炒雞蛋的油份就會(huì)給韭菜先裹層外衣，能起鎖住水份的作用 ?；蛘咛崆凹尤胂阌蛯⒕虏税鑴蛞残?。
推薦閱讀
- 生菜和雞蛋能一起炒嗎
- 電飯煲自制蛋糕 電飯煲怎么做蛋糕
- 小寒為什么吃餃子
- 電燒水壺可以煮餃子嗎
- 為什么雞蛋不能過(guò)安檢
- 粽子和雞蛋可以一起吃嗎
- 粽子跟雞蛋能一起煮嗎
- 洋蔥可以炒雞蛋嗎
- 蛋包飯做法教程?
- 豆腦攤上的醬料雞蛋做法?