雞爪炸15分鐘能熟 。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足 ， 是雞的腳爪，可供食用 。在中國南方，鳳爪是一道名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。
挑選雞爪的方法：雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤 ， 無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手 。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購 。
【雞爪炸多久能熟】雞爪的儲存方法：雞爪應(yīng)趁新鮮制作成菜，放冰箱內(nèi)可保鮮1~2天不變質(zhì) 。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可 。
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