1、材料：鴨子500克，干辣椒少許，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，蔥10克，香菜一小顆，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
2、將鴨剁成約3.5厘米見方的塊 。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，少許料酒腌10鐘 。蔥，香菜切粒 。
【香辣魔芋燒鴨的做法步驟是什么 需要哪些材料制作】3、鍋內(nèi)放清水煮開后，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝凈水 。以去掉魔芋的堿味 。
4、鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鴨塊、 醬油、紹酒炒上色 。
5、然后倒進(jìn)沙鍋 加清水，要沒過鴨子，大火燒開，改小火燒至熟爛 。
6、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，撒上蔥花，香菜，裝盤即大功告成 。
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