一般干紫菜壞了是啥樣紫菜浸泡后 ， 水變鐵銹色是正常的 。因為它是紅藻類,含碘較多 ， 浸泡后 ， 碘融于水中 ， 與水中的礦物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反映 ， 所以成為鐵銹色 。
鑒別紫菜真假的小竅門：
1、首先可以通過紫菜的色澤觀察 。紫菜里面含有藻紅素 ， 因此一般買到的紫菜顏色應(yīng)該是深褐色或者紫褐色 ， 有天然的光澤 。
2、現(xiàn)在有的廠家為了節(jié)約成本 ， 會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當(dāng)紫菜來賣 。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水里浸泡一段時間 。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化 。如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色 ， 肯定是假的 。
3、另一種方法是取一小片紫菜用火烤烤 ， 烤完后質(zhì)量好的紫菜應(yīng)該是綠色的 ， 就像海苔那樣的顏色 。如果烤完后變?yōu)辄S色 ， 則是劣質(zhì)紫菜 。
4、最后一種方法是通過口感辨別 。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的 。泡水的顏色沒有問題 ， 但放在嘴里嚼怎么也嚼不爛 ， 用手撕一下還很有彈性 。
最簡單的就是看包裝袋上的保質(zhì)期 。
看紫菜顏色 ， 紫菜一般都是黑色或者綠色 ， 顏色變成紫色的一般都是過期的了 。
【壽司紫菜過期了還能吃嗎 一般干紫菜壞了是啥樣】看是否受潮 ， 受潮的紫菜一般就不脆了 ， 多半過期了 。
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