白斬雞”的蘸料是用醬油、味精、白糖、精鹽調(diào)和煮沸,放姜末、蔥花制成調(diào)料 。有“復(fù)制醬油”最好,就是做起來(lái)比較麻煩,一般自己在家里不太好做,就是把香料(八角山奈、桂皮、陳皮、紅糖等)和醬油一起熬 ， 少了不好熬 ， 多了又浪費(fèi) 。
還有一種是醋加適量姜蒜及白糖、精鹽調(diào)之即可 。
【白斬雞的料?】“白斬雞”的蘸料很重要 ， 主要就是靠它來(lái)調(diào)味的 。
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