對于清炒莧菜的做法 ， 大家是否了解 ， 今天小編給大家介紹一下 。
清炒莧菜制作步驟 1.大蒜切末;
2.莧菜掐去莖干 ， 只留下嫩葉 ， 洗凈濾干水份;
3.炒鍋倒比較多的油 ， 大火燒辣 ， 下入莧菜爆炒;
4.炒至稍稍出水時 ， 加入一勺鹽 ， 適量雞精 ， 胡椒粉調(diào)味 ， 加小半碗水 ， 燒成菜湯即可
美食背后的故事【清炒莧菜制作步驟】 家里人肝火上升或小便短少發(fā)黃、浮腫現(xiàn)象時 ， 經(jīng)驗的老人會每天給煮一大碗莧菜豆腐湯喝 ， 喝過三天 ， 就會覺得眼內(nèi)發(fā)熱咽喉干痛等現(xiàn)象都不見了 ， 小便也變得清亮 ， 這說明莧菜能清熱解毒、明目利咽 。但莧菜性寒涼 ， 陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者 ， 還是少吃為妙 。另外 ， 莧菜最好晚上吃 ， 因為莧菜中光敏性物質(zhì) ， 些人中餐食用莧菜后出門被太陽一曬 ， 可能患上植物日光性皮炎 ， 身上起很多紅疹所以要注意 。
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