方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物 。在全世界僅產于重慶市南川區(qū)金佛山國家級原始生態(tài)自然保護區(qū)和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山等地 。方竹筍乃純天然保健食品，為筍中之王，世界一絕，中國獨有 ?，F(xiàn)代綠色食品科研部門檢測，方竹筍中蛋白質含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等 。食之則有助于人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效 。
下面介紹方竹筍排骨湯的做法：
提前一至兩天，干方竹筍泡發(fā)，用高壓鍋壓好后，清洗后切成小段浸泡備用
排骨切成小段，砂鍋大火煮開，用鍋鏟刮起漂浮在水面的血泡
加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，還可以加一兩個干辣椒）
方竹筍瀝干水加入湯中，大火煮沸，關小火慢慢煨2個小時
盛出，按個人口味放鹽，撒上蔥花即可
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竹筍炒肉
【獅溪方竹筍能做些什么菜?】1精肉切薄片 大蒜子 干黃椒殼
2.筍刨掉筍衣
3.順筍紋路切片
4.大蒜切段
5.在鍋里將精肉沾點水 去炒 肉質會很嫩的
6.把蒜子 干辣椒殼 放下去一起
7.然后將切好的筍放下翻炒幾秒.放幾滴醬油
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