粉蒸竹筒魚大家吃過嗎？它是湘菜中的有名菜式 ， 竹香濃郁 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)價值也很高 ， 這種粉蒸竹筒魚的做法也不復(fù)雜 ， 一會我就把它的具體做法寫出來 ， 大家看過以后就能自己在家做出美味好吃的粉蒸竹筒魚了 。
粉蒸竹筒魚怎么做粉蒸竹筒魚的做法【粉蒸竹筒魚怎么做 粉蒸竹筒魚的做法】粉蒸竹筒魚的材料
制作粉蒸竹筒魚時需要準備鳙魚一條 ， 肥肉一百克 ， 糯米五十克 ， 粳米五十克 ， 香油辣椒油和醋以與生姜和大蒜與白糖等調(diào)味料也要適量準備一些 ， 最后再準備少量的八角和料酒以及食用鹽 。
粉蒸竹筒魚的做法步驟
1、把準備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制 ， 炒香以后取出降溫 ， 然后加工成細粉 ， 把肥肉洗好以后切成細絲 ， 把蔥切成蔥花 ， 生姜切成細末 ， 大蒜制成蒜丁 。
2、把鳙魚處理好 ， 放入開水中焯一下 ， 去掉表面的薄膜 ， 然后再去掉頭和尾以及脊骨 ， 把它的肉剁成五厘米大小二厘米寬的片狀 ， 放入盆中 ， 加入米酒和肥肉以及鹽與糖、蔥姜以及蒜泥和磨好的米粉等調(diào)味料 ， 調(diào)勻腌制半小時左右 。
3、把竹筒準備好 ， 里面鋪幾個竹葉 ， 然后放上米粉魚 ， 再蓋上上層的竹筒 ， 入蒸鍋蒸制開鍋以后二十分鐘左右就能蒸好 ， 取出以后放入少量蔥花和香油提味 ， 食用量可以醮食辣椒油和姜醋 ， 吃起來味道特別好 。
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