臨近中秋，
高密度脂蛋白高（高密度脂蛋白高是怎么回事）
又到了南北咸甜之爭的時刻，
吃月餅，要吃什么餡兒的呢？
廣州的同事喜歡廣式月餅，
上海的小妹愛吃鮮肉月餅，
蓮蓉、五仁、冰皮、冰淇淋月餅，
都有自己的支持者 。
其實南北差異的咸甜口之爭，
遠不止在月餅上，
粽子也分咸的和甜的，
還要今天的主角——豆?jié){，
更要問是加醬油還是加糖 。
說起豆?jié){，大家其實并不陌生 。
但這些年關于豆?jié){的傳言卻層出不窮，
比如男人不能喝豆?jié){？
喝豆?jié){會增加乳腺癌發(fā)病率？
喝豆?jié){能不能加紅糖？
那么到底還能好好的喝豆?jié){呢？
豆?jié){有什么營養(yǎng)價值呢？
優(yōu)質植物蛋白
健身黨們都有職業(yè)病，
看到食物，都會優(yōu)先關注蛋白質
。
那么豆?jié){中的蛋白質又如何呢？
豆?jié){中含有豐富的優(yōu)質大豆蛋白，
每100ml豆?jié){約含2.6克蛋白質，
基本與牛奶相當 。
而且大豆蛋白質的氨基酸組成比例，
是植物性食物中最合理、
最接近于人體所需比例的，
屬于優(yōu)質蛋白質 。
就連世界衛(wèi)生組織（WHO）
正式認可大豆蛋白質和優(yōu)質動物蛋白相當 。
美國食品藥物管理局（FDA）也表示，
“每日攝取大豆蛋白25g，
可降低血液中的膽固醇含量，
有效預防心血管病” 。
【高密度脂蛋白高是怎么回事 高密度脂蛋白高】另外，大豆蛋白相對于牛羊魚等動物蛋白質，
往往價格也更低 。
富含不飽和脂肪酸，
預防心血管疾病
豆?jié){中含有亞油酸、亞麻酸等
大量不飽和脂肪酸，
其中亞麻酸含量約為6.8% 。
而豆?jié){本身不含膽固醇，
亞油酸、亞麻酸能夠預防膽固醇沉積，
降低人體血液中膽固醇 。
圖片來源：pixabay.com
在針對35項綜述研究的回顧中，
研究人員發(fā)現(xiàn)，大豆制品
降低低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇，
同時提高“好”的高密度脂蛋白膽固醇 。
對于高膽固醇水平的人，改善作用更明顯 。
因此多喝豆?jié){能預防心血管疾病 。
富含維生素和礦物質
豆?jié){中的微量元素也不少，
比如豆?jié){中含多種維生素，
包括維生素B1、B2和煙酸 。
以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅等礦物質，
其中鐵含量較高，約為牛奶的十多倍 。
其他更多營養(yǎng)物質
另外，豆?jié){還含有卵磷脂、皂甙、
異黃酮、低聚糖等營養(yǎng)成分 。
豆?jié){中含有大豆卵磷脂，
卵磷脂是構成人體細胞膜、腦神經(jīng)組織、
腦髓的主要成分,
可降低心血管疾病的風險，
增強肝臟功能，提高記憶和認知能力 。
大豆中所含的異黃酮素，
可以避免鈣質的流失，
防止中老年人過早出現(xiàn)骨質疏松癥 。
豆?jié){中含有的大豆皂甙，
對血液中的膽固醇、甘油三酯也有降低作用 。
圖片來源：pixabay.com
豆?jié){那么營養(yǎng)，你卻不敢喝？
喝豆?jié){有那么多好處，
為什么還是有人不敢喝呢？
誤解1、男人不能喝豆?jié){？
很多男生對豆?jié){拒之千里，
主要擔心豆?jié){中富含雌激素，
會擔心影響雄激素水平？
額……
豆?jié){中的植物激素主要是大豆異黃酮，
其實含量并不高，小于100微克/毫升，
豆奶粉類小于100微克/克，
喝一杯200毫升的豆?jié){，
攝入的大豆異黃酮也就20毫克左右 。
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