方便面是以淀粉為原料，經(jīng)過油炸而制成的一種方便食品，也是我們經(jīng)常說的垃圾食品之一 。為什么叫它垃圾食品呢？就是因為它屬于高能量、高脂肪、高鹽的食品，熱量密度高營養(yǎng)密度低 。
以下面第一個圖中全國最暢銷的方便面為例，從配料表可以看出，里面的主要成分為小麥粉，棕櫚油、淀粉和食鹽 。棕櫚油是脂肪的來源，小麥粉和淀粉為碳水化合物的來源，食鹽以及其他一些添加劑為鈉的來源 。其中，棕櫚油，小麥淀粉和淀粉為熱量的主要來源，一份方便面中熱量為2202千焦，約為527千卡，屬于高熱量食品 。一份方便面含有的油脂為27.4克，超過了中國膳食指南2016版每日的推薦量，也就是說吃一份方便面，一天的油脂就已經(jīng)超標(biāo)了 。一份方便面含有的鈉為2320毫克，相當(dāng)于5.8克食鹽，只比中國膳食指南2016版推薦的每日食鹽攝入量低了0.2克 。所以方便面屬于高熱量，高油脂，高鹽食品 。熱量和油脂過高會導(dǎo)致肥胖及一些相關(guān)疾病 。高鹽飲食是國際上公認的高血壓的危險因素 。
除此之外，方便面中蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素，纖維素等含量非常低，屬于營養(yǎng)不全面食品，如果長期食用，會造成營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，對人體營養(yǎng)有不良的影響 。
當(dāng)然，這并不意味著方便面就不能吃了，在營養(yǎng)學(xué)界有著沒有垃圾食品，只有垃圾吃法的說法 。方便面作為一種方便食品，是在不方便的時候應(yīng)急，不能長期連續(xù)食用 。偶爾吃一次方便面，對身體的健康影響是很小的 。在吃方便面的時候注意烹飪方法，比如煮方便面的湯不要，就可以減少油脂和防腐劑的攝入；適量加入雞蛋，青菜等營養(yǎng)物質(zhì)；放調(diào)料包的時候可以只放一半，從而減少油脂和鹽的攝入；吃方便面的時候不要喝湯，也是減少油脂和鹽攝入的一種方法 。
【泡面是什么做的，為什么減肥不能吃泡面?】在減肥的時候，我們要做的就是攝入的熱量小于消耗的熱量，如果吃方便面的話，很容易熱量超標(biāo)，就達不到減肥的效果了 。在減肥的時候建議多吃一些熱量低營養(yǎng)高且飽腹感強的食物，比如說脫脂牛奶、魚肉、青菜、低糖的水果等 。
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