雖說已經(jīng)入秋了，但是大部分地區(qū)暑熱還沒退去，尤其是江浙皖一帶依然處于40度左右的高溫 。出汗多，食欲減退，吃什么都不香，那么怎么辦呢？俗話說：“人是鐵飯是鋼”，越是沒有食欲越要好好吃飯，已經(jīng)到了貼秋膘的季節(jié)了，把營養(yǎng)跟上了，身體才能健健康康的 。
河蚌怎么做好吃又嫩（河蚌怎么做好吃家常視頻教程）
今天鈺兒給大家?guī)砦壹易畛３缘?道家常菜，尤其是那道爆炒銀魚干，那可是我們這里的特色菜肴，家里來親戚都會點名要吃這道菜呢 。還有羊血燉豆腐，口感細膩，可比豬血好吃多了，總之跟著學做保準沒錯，味道一點不會讓你失望的 。
【爆炒銀魚干】
食材：銀魚干、青椒、紅干椒、蒜片、姜絲、鹽、雞精、胡椒粉、生抽
做法：1、先將青椒去籽切絲，紅干椒切成條狀 。2、銀魚干用涼水浸泡5分鐘，然后洗干凈控水 。注意銀魚干如果泡的時間太長，會容易粘鍋的 。3、熱鍋熱油，倒入姜絲、蒜碎、紅干椒先爆炒半分鐘 。4、倒入銀魚干、生抽、鹽、雞精，再倒入少許水，然后爆炒2分鐘 。5、雖然青椒絲、胡椒粉爆炒1分鐘左右，青椒斷生即可裝盤 。
【河蚌燉豆腐】
食材：河蚌、嫩豆腐、生姜、紅干椒、香菜、蒜片、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉
做法：1、河蚌處理好切成大塊，撒入面粉抓勻反復搓洗，再用清水沖洗干凈即可 。2、嫩豆腐切成小塊 。3、熱鍋熱油，倒入河蚌，放入姜絲、辣椒、蒜碎，大火爆炒2分鐘 。4、倒入熱開水，蓋上鍋蓋中小火慢燉15分鐘左右，燉至河蚌可以摻入筷子為止 。5、放入豆腐、鹽、雞精、胡椒粉，再燉3分鐘 。快出鍋的時候，撒入香菜、蔥花，煮幾秒鐘即可盛出 。
【河蚌怎么做好吃家常視頻教程 河蚌怎么做好吃又嫩】【爆炒紅薯粉】
食材：紅薯粉、青椒、小米辣、生抽、鹽、雞精、蔥花
做法：1、將紅薯粉加入適量的涼水調(diào)拌成糊狀 。2、青椒切成滾刀塊，小米辣切成小段 。3、電餅鐺燒熱，擦上少許油，舀入紅薯粉攤成一塊圓圓的粉餅 。直到紅薯粉餅完全凝固，翻過來再烙另一面，烙1分鐘即可取出放涼，切成寬條 。4、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入小米辣、青椒、紅薯粉翻炒均勻 。5、倒入生抽、鹽、雞精，撒入少許水炒至上色均勻，即可撒入蔥花關(guān)火 。
【豬舌頭炒芹菜】
食材：豬舌頭、芹菜、小米辣、姜絲、蔥、鹽、雞精、生抽
做法：1、豬舌頭洗干凈、用叉子叉幾下，放入電飯煲中，加入2碗水、姜片、蔥，燉40分鐘，取出放涼切片 。2、芹菜去掉葉子洗干凈，切成小段 。3、熱鍋熱油，倒入豬舌頭、姜絲、辣椒，大火爆炒2分鐘 。4、加入生抽、鹽、雞精再炒1分鐘 。5、然后倒入芹菜，爆炒2分鐘左右，即可裝盤 。
【羊血燉豆腐】
食材：羊血、嫩豆腐、姜絲、辣椒、香菜、蔥花、蒜碎、生抽、胡椒粉、鹽、雞精
做法：1、嫩豆腐和羊血分別切成小塊，香菜和辣椒切碎備用 。2、熱鍋熱油，倒入辣椒、姜絲、蒜碎爆炒半分鐘 。3、倒入羊血、生抽翻炒1分鐘，再加入一碗熱開水蓋上鍋蓋煮開 。4、倒入少許淀粉水勾芡，再放入嫩豆腐、鹽、雞精、胡椒粉，煮開后撒入蔥花、香菜即可 。
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