【羊肉油辣椒正宗做法?】食材：羊油750克，辣椒醬200克，植物油150克，豬油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香葉2克，良姜1塊，桂皮1塊，草果2克，肉蔻2克 。
一、羊油切小塊，清洗干凈不用瀝干水，直接倒入鍋中，先大火熬，將水分熬干 。
二、熬羊油的時(shí)候準(zhǔn)備好植物油和豬油，大料，辣椒醬 。
三、等羊油水分熬掉，開(kāi)始出油，改小火慢熬 。
四、將羊油熬至油渣狀，撈出不要 。如果你喜歡吃羊肉的話，也可以留著切碎包羊肉包子 。
五、將所有大料放入一個(gè)漏勺中，連同漏勺放入羊油中小火熬出香味 。這一步是去除羊膻味 。
六、大料熬出香味，拿出 。倒入植物油和豬油，攪拌均勻 。
八、一邊攪拌一邊繼續(xù)小火熬，一直熬至鍋中的油呈暗紅色 。即成 。
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