做美食雖然不是數(shù)學(xué)題，沒有標準的答案，但是在特定條件下就會有最符合條件的解答[呲牙]
[心]比方這道題目[心]
[左上]如果您喜歡吃是稍微肥一點兒的豬肉，那無疑五花肉是最佳答案 。
[左上]如果您喜歡稍微瘦一點兒的那前臀尖是最靠譜的答案 。
【紅燒肉最好是用哪個部位的肉?】[微風(fēng)]五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉" 。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
[微風(fēng)]前臀尖是緊挨豬前腿，向上一點兒的部位，相對于五花肉脂肪少一些，相對于后臀尖肉質(zhì)又會嫩些 。
[碰拳]以前我每次做紅燒肉都是用五花肉，因為在我接受的概念里，做紅燒肉最好就是五花肉，但是我對其他部位的肉根本就分不清楚 。每次紅燒肉吃到最后總是剩下一些肥膘，扔了可惜，吃又太膩[可憐]
[碰拳]隨著多次去市場買肉，和肉老板溝通多了，才知道前臀尖做紅燒肉又嫩又不膩，試做過幾次后得到了驗證，以后每次做紅燒肉都用前臀尖，既解饞又不浪費[大笑]
[鼓掌][鼓掌][鼓掌]綜上所述，如果您喜歡肥一點兒的豬肉，就選擇五花肉，如果喜歡瘦一些的就選擇前臀尖[呲牙]
[心]如果你分辨不清楚哪塊肉屬于哪個部分，可以和我一樣多跟老板溝通，幾次后你就會明明白白了[微笑]
我發(fā)幾張在市場拍的照片，供您參考：
1、五花肉 2、前臀尖 3、后臀尖
[心]最后，附上我家做紅燒肉的做法，與您共享，如果您有更好的建議，不吝賜教哈[呲牙]
[左上] 豬肉洗凈切2-3厘米的小方塊，焯水 。
[左上] 熱鍋涼油，開小火，放入白糖或冰糖，糖融化并冒均勻的小泡時，放入豬肉翻炒，改大火，豬肉上色后，烹入料酒（或高度白酒），翻炒幾下加入生抽、老抽（喜歡色淡些的話可以不放或少放），翻炒均勻 。
[左上] 加入清水，稍微沒過豬肉1-2厘米即可，放入蔥段、姜片、八角，大火燒開 。有浮沫的話撇去 。
[左上] 改為中火，大約1個小時，豬肉差不多就軟爛了，此時加入鹽調(diào)味，湯汁多的話改為大火收汁 。
[左上] 加鹽后幾分鐘，待豬肉入味，裝盆出鍋，大功告成[大笑][大笑][大笑]
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