減肥后反彈的飲食影響取決于全天的總熱能攝入量，并不完全取決于晚餐吃什么 。當(dāng)然，減肥晚餐只吃水果相對(duì)于不吃晚飯，其反彈幾率要小些 。
晚餐的熱能攝入對(duì)減后反彈的影響 。減肥后反彈的飲食影響主要取決于全天的總熱能攝入 。原則上只要每天的熱能攝入低于基礎(chǔ)代謝水平減后都有可能出現(xiàn)反彈，并且低于基礎(chǔ)代謝越多其反彈幾率越高，也就是說(shuō)，減肥的熱能攝入與減后反彈呈負(fù)相關(guān) 。
晚餐做為一日三餐中的一餐，其熱量攝入按照平均分配也就是1／3的量，假若把三餐并為兩餐但總熱能攝入不低于基礎(chǔ)代謝在理論上出現(xiàn)反彈的幾率并不大 。但是，平衡膳食永遠(yuǎn)是均衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)，過(guò)午不食、不吃晚餐減肥的最大弊端一是體內(nèi)糖原積蓄的不均衡有可能影響到糖的代謝分解；二是減少用餐次數(shù)相應(yīng)食物的產(chǎn)熱效應(yīng)也會(huì)減少，雖然食物熱效應(yīng)在人體的熱能消耗中占比并不高，但同樣不可忽視對(duì)減肥的作用 。所以，減肥時(shí)一般都不主張長(zhǎng)期減餐或漏餐 。
減肥時(shí)用水果替代晚餐是否可行？水果、蔬菜類食物主要是為人體提供維生素、礦物質(zhì)及部分膳食纖維，其產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素有限，除去香蕉等少數(shù)含糖較高水果外，大部分含糖量低于15%的水果熱量（每百克可食部）基本都不會(huì)高于50kcal，即使如香蕉等含糖量高于15%的水果，由于同時(shí)富含膳食纖維，所以大部分水果減肥時(shí)都可以食用 。
減肥時(shí)晚餐用水果替代肯定不是最佳方案 。但是，在保證全天熱能供給、特別是蛋白質(zhì)和脂肪合理供給的前題下，用水果替代晚餐相較于不吃晚餐減肥起碼要好的多 。因?yàn)樗粌H可以充饑，保證維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的供給，而且可以保證占到人體所需熱能一半以上的糖類供給，有利于防止肌肉等瘦體組織的丟失及其靜息代謝率的降低 。
減肥時(shí)用水果替代晚餐應(yīng)注意些什么？前面已經(jīng)提到，水果的主要成分為維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和糖類，而蛋白質(zhì)和脂肪相對(duì)缺乏 。這就需要我們?cè)跍p肥用水果替代晚餐時(shí)，一定要注意早上和中午兩餐蛋白質(zhì)和脂肪的合理供給，必須保證全天熱能供給及其三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的合理分配，早餐和午餐適當(dāng)調(diào)高蛋白質(zhì)和脂肪食物的供給，而相應(yīng)給晚餐水果糖類的攝入適當(dāng)留些余地，在保證全天總熱能的同時(shí)，適當(dāng)調(diào)整好一日三餐的三大產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)素的合理供給 。
【減肥晚餐只吃水果，恢復(fù)正常飲食后會(huì)反彈嘛?】結(jié)語(yǔ)：總之，如果充分把握好全天的總熱能供給，保證總熱能攝入不低于基礎(chǔ)代謝水平，并調(diào)整好一日三餐的三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的分配及供給比例，就沒(méi)有必要擔(dān)心減肥晚餐只吃水果會(huì)減后反彈 。
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