臘八節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，傳統(tǒng)習俗是吃臘八粥 。而咸味臘八粥則是各地家庭自創(chuàng)，在南方更是非常流行 。今天就為大家分享一下如何制作咸味臘八粥，讓大家品味臘八節(jié)的美味佳肴 。
材料：
大米200克
糯米200克
臘八干200克
豬肉100克
蝦仁50克
豆腐干50克
【咸味臘八粥的做法】蔥姜蒜適量
香菜適量
鮑魚精、醬油、鹽適量
步驟：
1.將大米、糯米淘洗干凈，加水泡一晚上 。
2.將泡好的米倒入煲中，加入500毫升水，大火煮開后轉為小火，蓋上蓋子，煮15分鐘 。
3.將臘八干洗凈，用水焯一下去除蘆薈味 。切成小段備用 。
4.將豬肉切成丁，蝦仁去殼去蝦線 。鍋中熱油，下蔥姜蒜爆香 。再加入肉丁、蝦仁翻炒至變色 。
5.將豆腐干切成小塊，用油煎一下備用 。香菜洗凈切碎備用 。
6.米煮到斷生時，放入焯好的臘八干，繼續(xù)煮15分鐘 。
7.待米糊粘稠時，加入煎好的豆腐、炒好的蝦仁和肉丁，加鮑魚精、醬油、鹽調(diào)味 。攪拌均勻，再煮5分鐘 。
8.最后撒上香菜，出鍋食用 。
小貼士：
1.焯過臘八干后，可以用開水焯一下米，煮出的粥更加清香可口 。
2.煮米的時候可以加入一點姜片，有去腥味的作用 。
3.豆腐煎的時候火不要太大，以免表皮糊掉 。
咸味臘八粥香氣四溢，入口綿甜滑爽，再加上豆腐、蝦仁、肉丁等材料，口感更是豐富 。不妨在臘八節(jié)這一天用這個食譜，為你的家人做一份濃濃的愛心臘八粥吧 。
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