【霞姐燉雞腿的做法?】用料
小雞腿 8只
土豆 2個(gè)
醬油/老抽
料酒
八角/大料
蒜 4瓣
生粉/團(tuán)粉 1勺
鹽
豆瓣醬
干辣椒
紅燒土豆燉雞腿的做法步驟
步驟 1
雞腿在水中浸泡，為了解凍 。浸泡時(shí)間依據(jù)雞腿解凍程度～
步驟 2
兩個(gè)土豆，削皮，切成小塊兒 。浸泡在水中沉淀淀粉 。
步驟 3
腌制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉 腌制時(shí)間：30分鐘（在15分鐘的時(shí)候?qū)㈦u腿翻身）
步驟 4
熱鍋-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣嗆鍋 待炒出香味，放入腌制好的雞腿大火炒4-5分鐘 。放兩碗清水，中火燉30-35分鐘 。出鍋前10分鐘放入土豆 。視乎個(gè)人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調(diào)味 。
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