跟我想到一塊兒去了，用電飯鍋做黃燜雞米飯，那是相當(dāng)稱手的，做出來的雞肉非常嫩，操作也很省事，食材清洗、拆分全部自己弄，干凈又衛(wèi)生 。缺點就是，你必須事先煮好一鍋飯，放到電飯鍋的蒸鍋里保溫，然后再開始做黃燜雞 。
當(dāng)然啦，黃燜雞有好幾種做法，有過油直接生炒香，然后燜到收汁兒的，那種是連骨頭都是香脆的了，用電飯鍋做的當(dāng)然就達不到那種效果，最多就是個升級版的外賣黃燜雞米飯，但能甩外賣商家?guī)讞l街倒是真的，而且自己給的雞肉也多，料也合口，屬于不同的好吃級別 。下面就奉上電飯鍋版本的做法：
一、食材準(zhǔn)備：彩椒、青椒各適量（喜歡吃辣的就用線椒、扭扭椒），雞塊一碗、干香菇幾朵（需要泡發(fā)）、生抽、老抽、蠔油、食用油各一，蔥姜蒜少許 。
二、食材處理：蔥切成斜段，姜蒜切片，泡發(fā)的干香菇去蒂（泡香菇的水別倒，留著有用，在泡香菇之前，可以先用水沖洗去香菇表面的草木灰一類雜物），辣椒全部去籽切段 。
三、調(diào)一份”神秘醬汁“：需要用到生抽老抽和蠔油，三勺生抽+兩勺蠔油+一勺老抽，攪勻，調(diào)味加提色提香，就這么搞定了 。
【怎么用電飯煲做黃燜雞米飯?】四、先加熱電飯鍋，放入食用油，鍋熱后，放蔥姜蒜爆香，然后放入雞塊（雞塊可以事先用料酒和鹽、醬油以及姜水腌制一會兒，我買的雞肉不腥，所以沒有這一步）翻炒至變色 。
五、在炒變色的雞肉中加入調(diào)好的神秘醬汁，翻炒上色，然后把泡過香菇的水倒進鍋中（因為香氣也在里面），沒過雞肉（香菇水不夠就添冷水），再放上香菇，合上鍋蓋，再次按下煮飯開關(guān) 。
六、待到電飯鍋有水蒸氣冒出，再煮十分鐘左右，然后小心開鍋（注意蒸汽燙傷），放入辣椒，拌勻，再合上鍋蓋，再次按下煮飯鍵，由它正常煮至開關(guān)跳到保溫鍵即可 。
七、開關(guān)跳至保溫以后，放一會兒氣（以免開鍋燙傷），然后打開電飯鍋，查看雞肉，一般已經(jīng)收汁完全，就可以開吃啦，如果覺得收得不夠，再按一下開關(guān)，稍微來個幾分鐘就可以了 。因為全程是在電飯鍋里制作，水汽充足，所以雞肉非常嫩，老少皆宜 。
配上大白米飯，九頭牛都拉不住的開吃吧！
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