材料：干豆皮、竹筍、青紅尖椒、醬油、花椒油、辣油、生抽、姜等 。
做法：
1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡，軟身后 ， 切寬條待用；
2、竹筍用手剝?nèi)ネ鈿?，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,倒出，放入冷水中浸泡一會(huì)兒，瀝干水分后切片待用；
3、青紅尖椒洗干凈，分別切小斜刀片；
4、生姜洗凈刮去皮 ， 切成末；
5、鍋中倒入少許精制油 ， 放入姜末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出；
6、在另一個(gè)鍋中倒入少許精制油，放入竹筍片煸香 ， 放入豆皮條煸透；
7、放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續(xù)煸炒；
【尖椒炒豆皮的家常做法】8、放入青紅尖椒炒勻，最后淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可 。
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