【魚上面的番茄醬怎么做?】做番茄醬澆汁魚時(shí)，要準(zhǔn)備魚、番茄醬、大蒜、小蔥、花椒、生姜、油、鹽 。注意要把魚洗干凈再開始做，具體做法如下：1、首先取一條魚，在魚背上兩面切上幾刀，注意最好切多幾刀，要切深一點(diǎn)，方便更好的入味，接著用鹽腌制1小時(shí)放在旁邊備用 。2、1小時(shí)候魚腌制好以后就可以把水分擦干，這時(shí)要用淀粉把兩面魚都覆蓋上粉，最好連魚頭也覆蓋上淀粉 。3、接著鍋里放油燒熱，把魚放鍋里煎炸，炸一面換一面，把魚炸成金黃色 。4、這時(shí)把魚盛起備用，拿碟子裝上 。5、鍋里放少量有把上面準(zhǔn)備好的除小蔥以外的作料炸香 。6、放番茄醬一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然后加適量水煮開成糊糊狀，撒上小蔥后關(guān)火 。7、最后把煮好的番茄汁澆在魚上，這樣番茄澆汁魚就做好了 。
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