1、前腿，胸部肉適宜燒、扒；
【羊肉哪個部位好吃】2、脊背，外脊肉可用來涮、烤、熘、爆、炒、煎等；
3、上腦位于脖頸后、脊骨兩側(cè)、肋條前，質(zhì)地較嫩，適于熘、炒、氽等；
4、外脊脊骨兩側(cè)的肉 ， 纖維細(xì)短 ， 質(zhì)地軟嫩，適于熘、炒、煎、爆等；
5、尾下臀部上的肉，質(zhì)地松軟，適于爆、炒、炸、烤等；
6、里脊緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉，纖維細(xì)長，質(zhì)地軟嫩，適于熘、炒、炸、煎等 。
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