食材：粳米，鯽魚，姜 ， 大蔥，鹽，味精，料酒，豬油 。
1、 將鯽魚洗凈，剁去鰭，在魚身兩面用直刀劃幾下 。
2、 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 。
3、 取炒鍋上火 ， 放入豬油燒熱，下鯽魚煎至兩面呈金黃色后倒入開水，加入料酒，鹽，蔥末 ， 姜末，用旺火燒沸再改用小火煨煮約40分鐘，撈出鯽魚，濾去湯渣 ， 然 后加入粳米，續(xù)煮至粥成 。
【鯽魚稀飯怎么做】4、 鯽魚趁熱去凈骨刺，魚肉再放入粥內(nèi)，加入味精調(diào)勻，即可盛起食用
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