1、面團材料，除去起酥油，全部混合，揉成團，裹保鮮膜靜置30分鐘；
2、靜置好的面團，搟開，搟成寬度為起酥油的3倍大小，將起酥油包起來 。
3、再次搟開；
【榴蓮的吃法 榴蓮酥的制作】4、面皮兩邊1/3處，向內(nèi)折，形成3層；
5、裹保鮮膜靜置30分鐘；
6、重復(fù)步驟3-5，4次；
7、最后一次面皮，分割成正方形或是長方形；
8、表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對折；
9、表面刷蛋液，190°，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時鋪錫紙以防顏色過深 。
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