鹽焗鳥蛋
以35枚雞蛋為例：
方法1：
主料：鳥蛋35枚、粗鹽約3斤 。
香料：八角10個，桂皮一小塊，香菜一小把（帶根） 。
具體制作方法：
將炒鍋洗刷干凈，點火，烘干水分，加入粗鹽粒（精鹽也行），加入八角，桂皮，待鹽稍熱時加入香菜一小把，翻炒出香味，然后將炒鹽倒入砂鍋中，加一般就行，留一半，待用 。將鳥蛋擺放在砂鍋中的鹽上，再將剩余的炒鹽覆蓋在鳥蛋上，用大火焗八分鐘，再改為小火焗八分鐘后關(guān)火，在砂鍋的蓋子上加一布（毛巾，抹布皆可），自然放涼，取出即可食用 。
方法2：
主料：鳥蛋35枚，粗鹽三斤 。
香料：山奈20克、花椒8克、香葉5片，桂皮5克，八角三個 。
具體制作方法：
【自己想做鹽焗鳥蛋去賣，它的烹飪方法是什么?】將炒鍋洗刷干凈，點火，烘干水分，加入粗鹽粒和香料翻炒出香味，然后將鹽取出一半，放入鳥蛋（鵪鶉蛋），然后將取出來的鹽覆蓋在鳥蛋上面，小火焗15分鐘，關(guān)火，自然放涼即可 。
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