雞肉 ， 指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美 ， 適合多種烹調方法 ， 并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。
【雞肉是油膩食物嗎】雞肉含有維生素C、E等 ， 蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高 ， 很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。中國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
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