比較肥的五花肉怎么做好吃 ， 我來說說吧！
可以做走油肉 、紅燒肉、梅菜扣肉
一、走油肉：肥而不膩 ， 可用于火鍋里 ， 或燒湯、或蒸菜都是一道美食 ， 我這里介紹走油肉燒湯 。
做法：
1、將五花肉焯水撈出洗凈 ， 在放在鍋里加入水、料酒、八角、香葉、樹皮煮熟；
2、撈出冷卻后再放油鍋里炸至金黃撈出；
3、將冷卻后的走油肉了切成片狀；
4、湯鍋中放入清水燒開 ， 放入蛋餃、白菜、油豆腐；
5、然后讓鹽、料酒調(diào)味 ， 煮熟即可 。
二、紅燒肉：
做法：
1、將五花肉清洗干凈 ， 放鍋中焯水；
2、撈出冷卻后切成方塊 ，
【比較肥的五花肉怎么做好吃?】3、鍋中放油 ， 放入10來顆冰糖炒至熔化；
4、放入五花肉煸炒均勻后加入清水；
5、然后再放入鹽、八角、桂皮、香葉翻炒均勻后蓋上鍋蓋大火燉30分鐘左右；
6、在轉(zhuǎn)入小火慢燉至用筷子輕輕能戳開肉即可收汁 。
7、收汁后起鍋裝盤 。
這樣做的紅燒肉不用一滴醬油顏色也會紅亮 。
三、梅干菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、
做法：
1、將五花肉切成大方塊放鍋里焯水；
2、將焯過水的肉清洗干凈 ， 再次放入鍋中加水 ， 放入蔥段、姜蒜、料酒、香葉、八角、桂皮、干辣椒蓋上鍋蓋煮；
3、在煮肉的過程中將梅干菜泡開清洗干凈 ， 切成碎末；
4、鍋中放油將梅干菜倒入鍋中放入醬油、白糖煸炒后起鍋備用；
5、將煮好的肉撈出冷卻后抹上醬油 ， 在放入油鍋中煎至變色即可；
6、然后把肉切成片 ， 皮朝下擺在晚中；
7、把備好的梅干菜均勻的放在肉上鋪好；
8、放入鍋中蒸至30分鐘后 ， 準(zhǔn)備一個盤子扣在碗上倒過來 ， 一道梅干菜扣肉就完成了 。
用五花肉做的這幾道菜的肥而不膩 ， 不喜歡吃肥肉的人都能吃上幾塊的 。
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