主料:羊板油1000克調(diào)料:辣椒醬250克、花生油300克、食鹽2克羊油
步驟:
1、鍋內(nèi)不要放油 ， 直接將羊板油洗凈后放入翻炒；
2、繼續(xù)翻炒至水分蒸發(fā)完畢，羊板油就會(huì)開始出油，這時(shí)將火調(diào)?。?
3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出；
4、當(dāng)鍋中的油渣呈干癟黃色時(shí)，說明油已經(jīng)出?。?此時(shí)就可以關(guān)火了；
5、當(dāng)油溫晾至用手摸鍋不太燙手時(shí) ， 就將羊油過篩著倒入另一只不粘的小鍋中，將油渣濾除；
6、加入辣椒醬、花生油和鹽，重新放到小火上，慢慢的繼續(xù)熬制，要不停的邊熬邊攪拌；
7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，并能聞到濃濃的香辣味道時(shí)即可關(guān)火；
8、關(guān)火后晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中；
【燴面的羊油怎么做啊】9、等羊油涼透凝固后即可放冰箱冷藏保存 。
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