1，牛肉500克，用冷水泡1小時去掉血水 。泡好后用水沖洗一下，切成小塊 。放入絞肉機，絞成肉餡，倒入盆中 。加入50克左右胡麻油，牛肉瘦，加8克食鹽、一湯勺老抽、一湯勺蠔油代替味精、餃子餡調料包一小包，少半紙杯涼白開，順著一個方向用筷子用力攪拌，直到上勁粘粘的就攪好了
2，芹菜150克摘去葉子，用放有小蘇打的水泡幾分鐘，去除農藥 。泡好后清洗凈，切碎再剁一剁了，淋少許食用油拌一下，鎖住水分
3，圓白菜150克，撕成一片一片的，放在有小蘇打水中泡一泡，去除農藥和蟲卵 。泡好后，先切絲再切小塊最后剁碎，用紗布擠去水分，也淋點食用油拌一下防止出水
4，準備少許蔥花碎和姜末
5，把芹菜和白菜碎、蔥花碎、姜未都放入拌好的牛肉餡中，用筷子順著一個方向攪，攪成粘稠狀就可以了 。
【芹菜牛肉圓白菜餃子餡的做法?】我的芹菜牛肉圓白菜餃子餡就做好了 。
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