回鍋肉
【回鍋肉怎么做不硬】材料：五花肉500g、青椒2個、紅椒1個、蒜苗1棵、醬油適量、郫縣豆瓣醬適量 。
做法：
1、鍋中放入冷水，放入姜片，將五花肉煮10分鐘左右；
2、煮到五花肉8分熟，撈出洗凈；
3、將五花肉切成薄片狀；
4、青紅椒切小段；
5、蒜苗切小段；
6、鍋中不放油 ， 將五花肉和姜蒜放入翻炒；
7、待五花肉有些微卷，油脂炒出后，放入醬油和一勺郫縣豆瓣醬；
8、放入青紅椒翻炒；
9、最后放入蒜苗，翻炒出鍋即可 。
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